Petits pains sans gluten préparés avec du levain. Pâte souple et collante, levée à température ambiante et cuisson au four ou à la friteuse à air. Recette également adaptée à un régime low FODMAP ; la fibre peut être omise ou remplacée par de l'amidon.
Dans un bol, mélangez la farine sans gluten, la fibre (ou l'amidon), le sel et le sucre.
Faites fondre le levain dans l'eau tiède et ajoutez-le à la pâte.
Ajoutez l'huile d'olive extra vierge et mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple et collante.
Couvrez et laissez lever pendant 4 à 6 heures à température ambiante ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Sur du papier cuisson, avec les mains huilées, formez 4 petits pains ronds et aplatissez-les légèrement.
Badigeonnez les petits pains d'huile et ajoutez des graines variées selon votre goût.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Alternative : à la friteuse à air, faites cuire à 190°C pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Bol
Papier cuisson
Four statique
Friteuse à air (facultatif)
Le chef conseille : vous pouvez omettre la fibre ou l'amidon si vous préférez.
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