Une recette 100 % vegan riche en saveurs ! Les poivrons sont farcis de couscous, de légumes, de tofu fumé et de sauce tahini, pour un plat complet savoureux et sain.
Écraser à la fourchette la moitié du tofu fumé et couper l'autre moitié en dés.
Hacher finement le poireau.
Dans une poêle, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter le poireau et faire revenir.
Ajouter ensuite les légumes mélangés (j'ai utilisé des carottes, des petits pois, des champignons, des poivrons, du maïs) et le couscous, puis faire revenir le tout pendant 3 minutes.
Ajouter 3 cuillères à soupe de passata de tomate et le tofu fumé écrasé.
Retirer du feu, ajouter l'eau et laisser gonfler pendant 5 minutes.
Assaisonner avec de la sauce soja, du bouillon de légumes, du sel et du poivre.
Incorporer les dés de tofu et la sauce tahini et mélanger. Si le mélange est trop sec, ajouter encore du bouillon de légumes.
Dans un plat à gratin, mélanger le reste de passata de tomate avec du sel, du poivre et de l'origan.
Couper le chapeau des poivrons, les vider et les remplir avec le mélange de couscous en tassant bien. Refermer les poivrons avec leur "chapeau" et les disposer dans le plat.
Cuire dans un four ventilé préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
Au réfrigérateur
Si vous n'aimez pas le tofu, vous pouvez l'omettre, mais je vous conseille de l'essayer !
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 58,28 |
| Glucides (g) | 5,55 |
| dont sucres (g) | 3,41 |
| Lipides (g) | 2,45 |
| dont saturés (g) | 0,84 |
| Protéines (g) | 3,01 |
| Fibres (g) | 1,71 |
| Vente (g) | 1,45 |
