Les tomates farcies à la sicilienne sont un plat savoureux et polyvalent, idéal aussi bien comme accompagnement que comme plat principal.
Bien laver les tomates sous l’eau courante.
Avec un couteau, couper le chapeau de chaque tomate et le réserver.
Extraire la pulpe des tomates à l’aide d’une cuillère, en créant une cavité, et la mettre dans un saladier en l’écrasant bien à la fourchette.
Saler les tomates et les retourner pendant une trentaine de minutes.
Hacher finement les câpres et les anchois à l’huile et les ajouter à la pulpe de tomate avec la chapelure, le pecorino et l’huile d’olive extra vierge.
Bien amalgamer le tout et farcir les tomates avec la garniture, généreusement et en la laissant déborder.
Ajouter une pincée d’origan et déposer les tomates sur une plaque de cuisson préalablement huilée.
Couvrir les tomates avec les chapeaux et enfourner dans un four statique préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortir du four et servir tiède.
Planche à découper
Couteau
Saladier
Plaque de cuisson
Cuillère
Fourchette
Robot hachoir
Les tomates farcies se conservent au réfrigérateur pendant deux jours. Avant de les consommer, il vaut toujours mieux les réchauffer au four quelques minutes.
J’adore tout type de légumes farcis, d’ailleurs je te conseille aussi les courgettes farcies au four, les aubergines farcies, les oignons farcis et les poivrons farcis à la ligure.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 150,58 |
| Glucides (g) | 19,24 |
| dont sucres (g) | 3,05 |
| Lipides (g) | 5,03 |
| dont saturés (g) | 2,2 |
| Protéines (g) | 6,85 |
| Fibres (g) | 1,46 |
| Vente (g) | 0,56 |
