Cheesecake vegan

Émiettez les biscuits avec un mixeur, pendant ce temps faites fondre la margarine au micro-ondes et ajoutez-la aux biscuits, mélangez le tout et, après avoir chemisé un moule de 18/20 cm, versez le mélange. Tassez bien les biscuits et mettez au réfrigérateur

Mettez dans une casserole la crème végétale, ajoutez l'agar-agar et après ébullition laissez cuire 2/3 minutes (en remuant toujours avec un fouet) Mettez de côté et laissez tiédir.

Si le mélange forme des grumeaux, mixez le tout avec le mixeur plongeant et sans attendre versez le mélange dans le moule à gâteau, lissez le tout et mettez au réfrigérateur au moins 6 heures. (Mieux toute la nuit)

Dans un saladier, réunissez le fromage à tartiner et la vanille, mélangez avec les fouets et ajoutez petit à petit la crème tiédie.

Pendant ce temps, préparez le caramel salé : dans une poêle, faites fondre le sucre en faisant bouger la poêle pour le faire tourner (ne pas mélanger)

Dans une autre casserole, faites chauffer la crème et, lorsqu'elle commence à frémir, éteignez le feu

Une fois le sucre fondu, ajoutez la crème petit à petit en mélangeant énergiquement avec le fouet

Le caramel est prêt, versez-le dans un bol et laissez-le refroidir (s'il vous semble liquide, ce n'est pas un problème, il épaissira en refroidissant)

À ce stade, ajoutez la margarine en morceaux en mélangeant toujours

Une fois froid, versez-le sur le cheesecake et émiettez quelques biscuits en décoration.