Commençons par faire cuire les pommes de terre avec la peau dans une petite casserole.
Lorsqu'elles sont prêtes (faites le test de la fourchette), nous les écrasons dans un bol.
Nous ajoutons aux pommes de terre écrasées le lait, la levure, la farine tamisée et enfin le sel.
Nous mélangeons et pétrissons jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Nous couvrons de film alimentaire et laissons lever jusqu'à ce que le volume double (environ 2 heures).
Nous divisons la pâte en 4, à l'aide des mains nous lui donnons une forme ronde puis nous l'étalons à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Nous cuisons dans une poêle préalablement huilée et bien chaude des deux côtés pendant quelques minutes.
Nous préparons l'assaisonnement en mettant dans un bol l'huile, le persil, l'ail écrasé et une pincée de sel.
Une fois cuits, nous les badigeonnons avec le mélange et nous sommes prêts à les servir et à les déguster.
Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours
Excellent à servir avec des sauces ou comme accompagnement de plats de viande.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 156,11 |
| Glucides (g) | 33,39 |
| dont sucres (g) | 2,8 |
| Matières grasses (g) | 0,69 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,27 |
| Protéines (g) | 5,41 |
| Fibres (g) | 1,53 |
| Sel (g) | 0,44 |
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