Des lasagnes d’automne au potiron, scamorza fumée et speck, parfaites pour les déjeuners du dimanche. Un équilibre entre douceur et saveur.
Préparer la béchamel en chauffant le lait avec la muscade et le sel, et en faisant fondre le beurre dans une autre casserole.
Ajouter la farine tamisée au beurre fondu et mélanger.
Verser progressivement le lait bouillant dans le mélange beurre-farine, en remuant jusqu’à obtenir une béchamel.
Couper le potiron en petits morceaux et le cuire à la poêle avec de l’huile, de l’échalote et des aromates. Ajouter de l’eau si nécessaire.
Mixer le potiron cuit et l’incorporer à la béchamel, en rectifiant l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Couper le speck en lanières et le faire revenir à sec dans une poêle pour le rendre croustillant.
Monter les lasagnes en alternant des couches de béchamel, de pâte, de scamorza en dés, de parmesan et de speck. Répéter pour au moins 3 couches.
Réaliser une quatrième couche sans speck.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
Servir chaud, idéal pour les déjeuners du dimanche.
Petite casserole
Casserole
Mixeur
Plat 15x25 cm
Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Convient aux personnes intolérantes au lactose grâce à l’utilisation de lait et de beurre sans lactose.
Italia, Emilia Romagna
