Commencez par retirer la peau des pois chiches en les frottant simplement dans l’eau.
Ajoutez le paprika, l’origan, une cuillère à café d’huile d’olive extra vierge et le sel. Mélangez bien.
Transférez les pois chiches dans une poêle bien chaude pour les rendre super croustillants.
Pendant ce temps, à l’aide d’un économe, réalisez des rubans de carottes et de concombres (préalablement lavés et épluchés).
Pour la sauce, coupez finement la partie verte de la cébette. Dans un bol, mettez le yaourt, la cébette, le jus de citron et le sel.
Assaisonnez les légumes avec une partie de la sauce.
Dressez en ajoutant encore de la sauce, les graines de courge et les pois chiches croustillants.
Servir bien frais et déguster immédiatement. Parfaite pour un déjeuner d’été léger.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 86,63 |
| Glucides (g) | 12,73 |
| dont sucres (g) | 3,99 |
| Matières grasses (g) | 1,46 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,4 |
| Protéines (g) | 4,76 |
| Fibres (g) | 3,5 |
| Sel (g) | 0,04 |
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