De délicieuses pâtes aux aubergines, tomates cerises et caciocavallo, parfaites pour n'importe quelle occasion estivale. Faciles à préparer et très satisfaisantes.
Dans une poêle, chauffez l'huile d'arachide et faites frire les aubergines coupées en dés, puis égouttez-les sur une feuille de papier absorbant.
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive extra vierge et ajoutez les tomates cerises coupées en deux ou en quatre. Cuisez à feu moyen avec le couvercle pendant 10 minutes.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante et égouttez-les.
Ajoutez les aubergines à la sauce aux tomates cerises, salez et laissez parfumer pendant 5 minutes.
Ajoutez les pâtes à la sauce, puis le parmesan et le caciocavallo. Garnissez avec des feuilles de basilic.
Poêle à frire
Poêle
Casserole
Râpe
Les pâtes aux aubergines, tomates cerises et caciocavallo se conservent au réfrigérateur pendant deux jours. Vous pouvez aussi les réchauffer au four et les transformer en pâtes au four.
C'est l'une des recettes que je cuisine le plus souvent avec les aubergines. Et c'est un premier plat qui apporte beaucoup de satisfaction.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 85,84 |
| Glucides (g) | 16,53 |
| dont sucres (g) | 2,99 |
| Lipides (g) | 0,4 |
| dont saturés (g) | 0,08 |
| Protéines (g) | 3,31 |
| Fibres (g) | 2,1 |
| Vente (g) | 0,01 |
