Galette à base de lentilles rouges décortiquées, préparée sans œufs ni farine, aromatisée à la passata de tomates. Recette sans gluten, sans lactose, adaptée aux régimes végétariens et véganes. Elle convient comme antipasto, goûter ou plat léger.
Rincez les lentilles sous l'eau courante et faites-les tremper toute une nuit dans l'eau.
Le lendemain matin, rincez-les à nouveau et égouttez-les.
Mettez les lentilles dans le blender avec l'eau, la passata de tomates, le sel et le poivre.
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Versez le mélange sur une plaque préparée et répartissez-le uniformément.
Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante. Vous pouvez aussi cuire à la friteuse à air pour obtenir du croustillant sans huile.
Blender
Plaque de cuisson
Four (ou friteuse à air)
Variantes : ajouter des oignons, des poivrons, des olives, des herbes aromatiques ou des graines pour plus de goût et de croustillant. La recette est sans gluten, sans lactose et sans œufs.
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 174,18 |
| Glucides (g) | 30,55 |
| dont sucres (g) | 2,82 |
| Matières grasses (g) | 0,61 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,11 |
| Protéines (g) | 11,91 |
| Fibres (g) | 5,35 |
| Sel (g) | 0,02 |
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