Plat unique vegan et végétarien, sain, nourrissant et complet. Recette sans beurre et sans fromage, simple, savoureuse et économique, idéale pour le déjeuner et le dîner.
Lavez les courgettes, coupez les extrémités et taillez-les en dés.
Hachez un morceau d'oignon.
Faites revenir l'oignon à la poêle avec l'huile d'olive extra vierge, ajoutez la menthe et quelques cuillères à soupe d'eau chaude.
Ajoutez les courgettes et les haricots cannellini au soffritto et cuisez jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Égouttez les pâtes al dente et transférez-les dans la poêle avec la sauce.
Mélangez les pâtes avec l'assaisonnement, ajustez le sel et le poivre et servez bien chaud.
Poêle
Casserole pour les pâtes
Passoire ou égouttoir
Cuillère en bois
Italia
| Énergie (kcal) | 183,27 |
| Glucides (g) | 35,68 |
| dont sucres (g) | 1,72 |
| Matières grasses (g) | 0,78 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,19 |
| Protéines (g) | 10,68 |
| Fibres (g) | 6,43 |
| Sel (g) | 0,01 |
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