Dans un saladier, réunir la farine de riz, l'eau de coco et la levure (crème de tartre).
Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Faire chauffer une poêle antiadhésive et la graisser légèrement.
Cuire les pancakes en versant des portions de pâte dans la poêle, quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servir les pancakes bien chauds garnis de marmelade d'orange, de miel et de fruits secs selon le goût.
Poêle antiadhésive
Saladier
Fouet ou cuillère pour mélanger
On peut remplacer la marmelade par du beurre de cacahuète ou une pâte à tartiner aux noisettes. Recette adaptée à ceux qui suivent des régimes sans gluten, sans œufs et sans lactose.
Italia, Puglia
