Un risotto crémeux qui associe la saveur intense du gorgonzola à un ingrédient original : la Birra Spalmabile Scura. Recette d’Emanuela Casula.
Faire toaster le riz pendant quelques minutes dans une poêle antiadhésive.
Verser deux louches de bouillon et continuer à ajouter du bouillon petit à petit jusqu’à la fin de la cuisson du riz, en salant légèrement pendant la cuisson.
Pendant ce temps, couper le gorgonzola en morceaux.
En fin de cuisson, éteindre le feu et ajouter le gorgonzola et le parmesan, puis mélanger énergiquement jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Dresser, ajouter un léger saupoudrage de poivre noir et répartir des pointes de Birra Spalmabile Scura éparpillées sur l’assiette.
Poêle antiadhésive
Louche
Recette d’Emanuela Casula. Temps total indicatif : 20 minutes. Difficulté moyenne.
Italia
| Énergie (kcal) | 109,94 |
| Glucides (g) | 14,39 |
| dont sucres (g) | 0,12 |
| Lipides (g) | 1,97 |
| dont saturés (g) | 1,12 |
| Protéines (g) | 3,2 |
| Fibres (g) | 0,24 |
| Vente (g) | 0,05 |
