Un exquis cœur d’aubergines farci de gnocchis à la sauce tomate et de scamorza. Un plat simple et savoureux, parfait pour un déjeuner ou un dîner spécial.
Lavez et séchez les aubergines, retirez les extrémités et coupez-les en longues et fines tranches.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile de graines à 180 °C et faites frire les tranches d’aubergine jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Dans une poêle, versez un filet d’huile, une gousse d’ail épluchée et la passata de tomates. Salez à votre goût, ajoutez les feuilles de basilic, couvrez avec le couvercle et laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes.
Dans de l’eau bouillante salée, faites cuire les gnocchis et, une fois prêts, versez-les dans la sauce tomate et mélangez bien.
Recouvrez un moule à tarte de beurre et de chapelure, tapissez-le avec les tranches d’aubergine en laissant dépasser un peu d’aubergine du bord pour pouvoir l’utiliser pour fermer le cœur.
Versez une partie des gnocchis sur les aubergines, ajoutez la scamorza en petits morceaux et le parmesan. Ajoutez le reste des gnocchis et fermez le cœur avec les aubergines.
Versez un peu de sauce dessus et enfournez à 180 °C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à formation d’une légère croûte.
Servez chaud et dégustez !
Moule à tarte
Poêle
Cuisinière
Réfrigérateur
Vous pouvez ajouter de la viande hachée ou des petits morceaux de saucisse pour une sauce plus riche. Servir avec une bonne salade composée et du vin rouge.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 63,71 |
| Glucides (g) | 6,75 |
| dont sucres (g) | 2,37 |
| Matières grasses (g) | 2,24 |
| dont acides gras saturés (g) | 1,25 |
| Protéines (g) | 3,46 |
| Fibres (g) | 1,88 |
| Sel (g) | 0,13 |
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