Tout d'abord, tapissez le moule à gâteau, saupoudrez un peu de beurre sur les bords et au fond, puis déposez le papier cuisson découpé et faites-le bien adhérer.
Passez ensuite au nettoyage des poires : lavez-les, épluchez-les, retirez les graines et coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur, puis en cinq dans le sens horizontal.
Préchauffez le four à 180° en mode statique, chaleur haut et bas.
Mélangez les œufs avec le sucre et fouettez au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange clair et volumineux. Ajoutez ensuite le miel ; à partir de là, vous pouvez mélanger avec un fouet à main.
Ajoutez l'huile, la ricotta et le lait, tous à température ambiante.
Tamisez la farine, la fécule et la levure, puis incorporez-les petit à petit en veillant à ne pas faire retomber le mélange.
Ajoutez une bonne pincée de sel, puis incorporez les poires et ajoutez la cannelle.
Mélangez jusqu'à obtenir un appareil homogène, versez le tout dans le moule à gâteau ; si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec d'autres lanières de poire.
Lorsque le four est prêt, enfournez sur l'avant-dernier niveau en partant du bas, pendant environ 60 minutes.
Bien sûr, chaque four est différent, et la taille du moule joue aussi un rôle, car plus il est étroit, plus le temps de cuisson augmentera. Donc, vérifiez avec un cure-dent dès 45 minutes ; n'ouvrez jamais le four avant que le gâteau ne commence à lever.
Moule à gâteau de 26 cm
Conserver dans un endroit frais et sec. Il est conseillé de le consommer dans les 3 jours.
Italia, Sardegna
| Énergie (kcal) | 196,88 |
| Glucides (g) | 38,21 |
| dont sucres (g) | 19,54 |
| Lipides (g) | 3,05 |
| dont saturés (g) | 1,47 |
| Protéines (g) | 5,82 |
| Fibres (g) | 1,37 |
| Vente (g) | 0,16 |
