Émincez les oignons et mettez-les dans l'eau pour les faire dégorger.
Pendant ce temps, préparez une pâte avec de l'eau, de la farine, du sel, de l'huile et de la levure ; vous aurez besoin d'un bol car la pâte est souple.
Tapissez deux moules de 22 cm ou une grande plaque de papier cuisson, déposez-y les oignons avec un filet d'huile puis la pâte par cuillerées, égalisez et ajoutez encore de l'huile.
Faites cuire au four préchauffé à 180 ° pendant environ 30 minutes.
Sortez du four, retournez la focaccia, garnissez de mozzarella et de speck et remettez au four en partie haute pour dorer pendant 5 à 10 minutes selon les goûts.
Conserver dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours.
Vous pouvez remplacer le speck par du jambon cuit ou de la pancetta. Servez avec une salade pour un repas complet.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 181,65 |
| Glucides (g) | 38,85 |
| dont sucres (g) | 3,2 |
| Lipides (g) | 0,49 |
| dont saturés (g) | 0,09 |
| Protéines (g) | 6,19 |
| Fibres (g) | 1,71 |
| Vente (g) | 0,7 |
