Brioches moelleuses au chocolat et cappuccino

Dans un bol, mélanger le lait tiède avec le levain jusqu'à dissolution complète.

Ajouter la farine de manitoba, le sucre et une pincée de sel, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporer le beurre ramolli et continuer à pétrir jusqu'à obtenir un mélange lisse et élastique.

Ajouter la pâte d'orange et l'œuf, en continuant à travailler la pâte.

Laisser lever la pâte couverte pendant environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Former les brioches et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes, puis enfourner à 180°C pendant environ 20 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir avant de servir.