Petites pizzas moelleuses au centre avec une croûte croustillante, garnies de passata de tomate et de mozzarella. Pâte rapide mélangée dans un saladier, avec une levée d’environ 4 heures. Recette pour 7 petites pizzas.
Dans un saladier, verser la farine, la levure et le sucre ; mélanger puis ajouter peu à peu l’eau tiède et le sel.
Continuer à mélanger et ajouter l’huile d’olive extra vierge.
Faire quelques pliages rapides, couvrir avec un film alimentaire et un torchon et laisser lever pendant environ 4 heures.
La pâte sera collante : c’est normal.
Une fois le temps écoulé, huiler légèrement les mains, prélever des portions de pâte (environ 90 g chacune) et les étaler du bout des doigts directement sur une plaque recouverte de papier cuisson ; saupoudrer de semoule si désiré.
Laisser reposer les petites pizzas 10 minutes, puis garnir avec la passata de tomate assaisonnée d’huile, d’origan et de sel ; enfourner dans un four ventilé préchauffé à 200°C pendant 10 à 15 minutes.
Sortir les petites pizzas du four, ajouter un filet d’huile et la mozzarella en dés ; remettre au four encore 5 minutes jusqu’à ce que la mozzarella fonde.
Saladier
Film alimentaire
Torchon de cuisine
Plaque de cuisson
Papier cuisson
Recette originale publiée sur Instagram par @midivertoacucinare. Temps indicatifs : levée ~4 heures ; cuisson totale ~15-20 minutes. Variantes : garnitures au choix.
Italia
| Énergie (kcal) | 207,56 |
| Glucides (g) | 33,06 |
| dont sucres (g) | 3,2 |
| Lipides (g) | 4,7 |
| dont saturés (g) | 2,52 |
| Protéines (g) | 9,47 |
| Fibres (g) | 1,62 |
| Vente (g) | 0,59 |
