Gâteau pancake moelleux et pratique : la pâte est celle des pancakes enrichie de yaourt grec et de farine d’avoine. Idéal pour le petit-déjeuner de toute la famille ou pour préparer des portions pour la semaine. Cuit dans un moule rectangulaire (15x25 cm).
Préchauffer le four à 180°C en mode statique et préparer une plaque de 15x25 cm, en la tapissant de papier cuisson ou en la beurrant légèrement.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre ou l’érythritol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter le yaourt grec et mélanger, puis incorporer l’huile de coco ou de graines et le lait en continuant de mélanger.
Tamiser ensemble la farine (moitié avoine et moitié 00) et la levure, puis incorporer les ingrédients secs au mélange liquide en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Verser la pâte dans le moule préparé et répartir les myrtilles fraîches sur la surface selon le goût.
Cuire au four statique pendant 30 à 35 minutes : faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson (le cure-dent doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides).
Sortir du four et laisser tiédir. Servir en tranches avec du beurre de cacahuète si désiré.
Moule 15x25 cm
Saladier
Fouet
Tamis
Conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique ; peut être congelé en tranches pendant 1 mois maximum.
La recette est inspirée d’un reel Instagram ; les quantités sont prévues pour un moule 15x25. Les temps et ingrédients peuvent être adaptés selon les préférences (ex. farine sans gluten, édulcorants alternatifs).
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 160,54 |
| Glucides (g) | 33,99 |
| dont sucres (g) | 2,17 |
| Lipides (g) | 3,28 |
| dont saturés (g) | 1,45 |
| Protéines (g) | 8,57 |
| Fibres (g) | 0,69 |
| Vente (g) | 0,29 |
