Galette salée à base de chou-fleur, moelleuse et facile à préparer. Il n'est pas nécessaire de cuire le chou-fleur au préalable : il est mixé cru et mélangé avec des œufs, de la farine et du fromage. Elle cuit sur plaque et est parfaite comme plat unique ou pour un dîner informel.
Coupez les fleurettes du chou-fleur, lavez-les et mixez-les dans un robot. Pendant le travail, arrêtez de temps en temps le robot et mélangez avec une cuillère pour obtenir une consistance uniforme.
Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan râpé, ajoutez le sel et le poivre.
Ajoutez l'eau aux œufs, puis ajoutez le chou-fleur haché et mélangez bien.
Ajoutez la farine et enfin l'huile d'olive extra vierge, en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Tapissez une plaque de 50 x 50 cm de papier cuisson et graissez avec un filet d'huile. Transférez la préparation dans la plaque et étalez-la uniformément sur toute la surface.
Pulvérisez un peu d'huile sur la surface (ou badigeonnez légèrement) et enfournez dans un four ventilé préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré.
Mixeur/plongeant ou blender
Bol
Cuillère
Plaque 50 x 50 cm
Papier cuisson
Faire attention à la taille de la plaque : les quantités sont indiquées pour une plaque d'environ 50 x 50 cm. Pour une version plus légère, on peut réduire l'huile ou remplacer une partie du parmesan par un fromage plus maigre.
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