Focaccia salée facile et rapide avec des fenouils coupés très finement, croustillante en surface grâce à la chapelure et à l’huile d’olive extra vierge.
Préchauffez le four à 220°C et préparez une plaque rectangulaire (environ 30x40 cm) en la recouvrant de papier cuisson.
Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
Ajoutez l’eau et l’huile d’olive extra vierge et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Réservez la pâte et émincez les fenouils très finement à l’aide d’une mandoline.
Incorporez les fenouils à la pâte en mélangeant délicatement.
Graissez la plaque avec un peu d’huile, saupoudrez de chapelure et répartissez uniformément la pâte avec les fenouils dans la plaque.
Parsemez la surface de chapelure et d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Faites cuire sur la grille la plus basse du four préchauffé à 220°C pendant 40 à 45 minutes ; prolongez la cuisson de quelques minutes si elle n’est pas assez croustillante et couvrez de papier aluminium si elle colore trop.
Sortez du four, laissez tiédir légèrement, coupez en morceaux et servez.
Mandoline
Saladier
Plaque 30x40 cm
Papier cuisson
Cuillère de mélange
Conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique ; réchauffer au four pour retrouver le croustillant.
Si vous souhaitez une surface encore plus croustillante, augmentez légèrement la quantité de chapelure ou terminez la cuisson sous le gril pendant 1 à 2 minutes en surveillant qu’elle ne brûle pas.
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 165,85 |
| Glucides (g) | 30,35 |
| dont sucres (g) | 1,23 |
| Lipides (g) | 2,07 |
| dont saturés (g) | 1,16 |
| Protéines (g) | 7,27 |
| Fibres (g) | 2,07 |
| Vente (g) | 0,17 |
