Cake salé moelleux et savoureux, garni de chou romanesco, pancetta fumée, olives taggiasche et emmentaler. Idéal pour le déjeuner, le dîner ou un pique-nique ; la pâte peut être personnalisée à volonté.
Nettoyer le chou romanesco en séparant les fleurettes et les blanchir jusqu’à ce qu’elles soient tendres ; bien les égoutter et les laisser refroidir.
Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel ; ajouter l’huile de graines et le lait, puis mélanger.
Ajouter le parmesan râpé, la farine tamisée et la levure instantanée pour tartes salées ; mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporer au mélange le chou romanesco égoutté, la pancetta fumée, les olives taggiasche et les dés d’Emmentaler ; bien mélanger le tout.
Verser la pâte dans un moule à cake (21 x 25 cm) recouvert de papier cuisson ; répartir au centre quelques autres dés de fromage pour une garniture filante.
Cuire au four ventilé préchauffé à 180 °C pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’une lame insérée au centre en ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler et de trancher.
Moule à cake 21 x 25 cm
Bol
Casserole pour blanchir
Papier cuisson
Four ventilé
Conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 à 3 jours, couvert de film alimentaire ou dans un récipient hermétique. Peut aussi être congelé en tranches.
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