Le vinaigre sicilien est une sauce traditionnelle sicilienne utilisée principalement comme condiment pour les plats de poisson. Il est obtenu par fermentation du vinaigre de vin rouge avec l’ajout de câpres dessalées et de basilic frais. Cette sauce a une saveur intense et aromatique qui apporte une touche de fraîcheur à n’importe quel plat.
Il se prépare en faisant bouillir 100 cl de vinaigre de vin rouge et en y ajoutant, pendant l’ébullition, des câpres dessalées et du basilic lavé et séché.
Laissez bouillir quelques minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir. Versez ensuite dans une bouteille.
Laissez reposer quinze jours en pensant à agiter la bouteille toutes les 24 heures.
Conservez dans un endroit frais et sec et utilisez-le pour assaisonner vos plats selon votre goût.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 76 |
| Glucides (g) | 0,2 |
| dont sucres (g) | 0,2 |
| Protéines (g) | 0,1 |
| Vente (g) | 0,01 |
