Le tzazichi est une sauce froide d'origine grecque à base de concombre, de yaourt et d'ail. C'est un accompagnement idéal pour des plats de viande ou de poisson, mais il peut aussi être dégusté comme assaisonnement pour des salades ou comme sauce à tartiner sur du pain grillé. Sa fraîcheur et son onctuosité le rendent parfait pour l'été, mais il peut être apprécié toute l'année. Le préparer est simple et ne prend que quelques minutes.
Hacher l'ail, couper le concombre en fines lamelles (mais un seul est un peu trop...) et mélanger le tout avec le yaourt ; assaisonner avec du sel, du poivre et de l'huile.
La recette en question s'appelle tzaziki et est typique de la Grèce.
Le yaourt doit être entier et frais ; si vous en préparez en grande quantité, il est conseillé de passer le yaourt dans un tissu à maille fine et de le laisser égoutter suspendu sur une cuillère pendant 10 minutes avant de l'utiliser.
Mixeur ou râpe
Bol
Grecia
| Énergie (kcal) | 32,17 |
| Glucides (g) | 2,7 |
| dont sucres (g) | 2,7 |
| Matières grasses (g) | 1,62 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,79 |
| Protéines (g) | 1,72 |
| Fibres (g) | 0,42 |
| Sel (g) | 0,03 |
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