La tarte aux anchois et aux épinards est une délicieuse entrée d'origine italienne. La base croustillante de pâte brisée s'accorde parfaitement avec la garniture moelleuse et savoureuse d'épinards frais, de fromage fondu et de filets d'anchois. Une alliance de saveurs qui séduit tous les palais.
Beurrez un moule à tarte de 20 cm de diamètre avec 15 g de beurre
Étalez la pâte au rouleau et foncez le moule
Retirez les tiges des épinards, nettoyez-les et lavez-les
Faites fondre à feu doux le beurre restant dans une casserole ; ajoutez les épinards et laissez-les cuire pendant cinq à dix minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Préchauffez le four à 200 degrés (thermostat 6)
Égouttez les épinards en les pressant pour en extraire le liquide
Hachez-les et versez-les dans le moule
Battez les œufs avec la crème dans un saladier, ajoutez une pincée de muscade, salez légèrement et poivrez
Coupez les portions de fromage fondu en deux et disposez-les sur la tarte en les alternant avec les filets d'anchois
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant trente minutes
Baissez la température à 140 degrés (thermostat 4)
Laissez cuire encore dix à quinze minutes jusqu'à ce que l'intérieur de la tarte soit pris et la pâte dorée
Servez cette tarte chaude ou froide accompagnée de salade verte et de vin blanc sec ; le fromage fondu et les anchois donnent à cette tarte aux épinards une saveur originale
Moule à tarte
Italia
| Énergie (kcal) | 205,03 |
| Glucides (g) | 19,84 |
| dont sucres (g) | 1,06 |
| Matières grasses (g) | 10,23 |
| dont acides gras saturés (g) | 6,03 |
| Protéines (g) | 8,93 |
| Fibres (g) | 1,36 |
| Sel (g) | 0,27 |
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