Le tanghulu est un dessert traditionnel chinois préparé avec des fruits frais, ici des fraises et du raisin, piqués sur des brochettes et caramélisés avec du sucre.
Pique les fruits sur des brochettes en bois.
Mélange le sucre avec l’eau dans une petite casserole et porte à ébullition, sans mélanger.
Laisse le sirop de sucre mijoter pendant environ 15 minutes et mesure la température avec un thermomètre à sucre.
Dès que le sirop atteint 150 °C, retire la casserole du feu.
Prépare un bol avec de l’eau et de la glace.
Plonge délicatement les fruits sur les brochettes dans le sirop chaud, en les faisant tourner jusqu’à ce qu’ils soient complètement enrobés.
Laisse un peu égoutter et plonge les brochettes dans l’eau glacée.
Sors-les, laisse-les égoutter et refroidir un peu.
Sers immédiatement.
Brochettes en bois
Petite casserole
Thermomètre à sucre
Si elles ne sont pas consommées immédiatement, ne refroidis pas les brochettes dans l’eau glacée. Laisse bien égoutter le sucre, sécher et refroidir complètement sur du papier cuisson. Elles se conservent fraîches pendant environ 12 heures.
Selon la saison, tu peux utiliser d’autres types de fruits comme les mandarines, les myrtilles ou les framboises.
Cina
| Énergie (kcal) | 219,5 |
| Glucides (g) | 57,48 |
| dont sucres (g) | 57,48 |
| Lipides (g) | 0,13 |
| dont saturés (g) | 0,02 |
| Protéines (g) | 0,36 |
| Fibres (g) | 0,78 |
