La sauce Mornay est une sauce à base de béchamel enrichie de fromage râpé. C'est une délicieuse sauce crémeuse et fromagère, parfaite pour accompagner des légumes, des pâtes ou des viandes. Son origine remonte à la cuisine française, et elle est particulièrement appréciée pour sa texture veloutée et le goût intense du fromage.
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Mettez la béchamel et la crème dans une casserole et faites réduire d'un tiers
Ajoutez le fromage et, peu à peu, le beurre à température ambiante
Idéale pour les poissons, le poulet, les légumes, les œufs pochés et, comme elle est similaire à la béchamel, elle peut aussi être utilisée sur les pâtes gratinées
Poêle
Cuillère en bois
Fouet
Francia
| Énergie (kcal) | 277,39 |
| Glucides (g) | 6,3 |
| dont sucres (g) | 3,14 |
| Matières grasses (g) | 25,32 |
| dont acides gras saturés (g) | 12,97 |
| Protéines (g) | 6,03 |
| Fibres (g) | 0,15 |
| Sel (g) | 0,17 |
