La sauce Mornay est une sauce à base de béchamel enrichie de fromage râpé. C'est une délicieuse sauce crémeuse et fromagère, parfaite pour accompagner des légumes, des pâtes ou des viandes. Son origine remonte à la cuisine française, et elle est particulièrement appréciée pour sa texture veloutée et le goût intense du fromage.
Mettre la béchamel et la crème dans une casserole et faire réduire d'un tiers
Ajouter le fromage et, petit à petit, le beurre à température ambiante
Idéale pour les poissons, le poulet, les légumineuses, les œufs pochés et, comme elle est similaire à la béchamel, elle peut aussi être utilisée sur des pâtes gratinées
Poêle
Cuillère en bois
Fouet
Francia
| Énergie (kcal) | 277,39 |
| Glucides (g) | 6,3 |
| dont sucres (g) | 3,14 |
| Lipides (g) | 25,32 |
| dont saturés (g) | 12,97 |
| Protéines (g) | 6,03 |
| Fibres (g) | 0,15 |
| Vente (g) | 0,17 |
