La sauce aux noix est un condiment crémeux et aromatique, idéal pour accompagner les plats de pâtes ou comme sauce pour les accompagnements. Son origine remonte à l'ancienne cuisine ligure, connue pour l'utilisation des noix dans les préparations culinaires. Cette sauce est facile et rapide à préparer et donne une saveur unique aux plats.
Mixez 500 g de noix décortiquées avec une belle botte de basilic finement haché
Faites fondre environ 50 g de beurre dans une casserole, de préférence en aluminium, versez le mélange ci-dessus et faites cuire pendant quelques minutes en remuant souvent pour éviter qu'il n'attache
Ajoutez un peu de sauce tomate pour donner une couleur rosée et 2 briques de crème liquide
Laissez mijoter à feu très doux et éteignez
Assaisonnez les pâtes en les saupoudrant d'une abondante quantité de parmesan
Mixeur
Poêle
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 456,82 |
| Glucides (g) | 4,36 |
| dont sucres (g) | 3,44 |
| Matières grasses (g) | 44,67 |
| dont acides gras saturés (g) | 10,23 |
| Protéines (g) | 8,05 |
| Fibres (g) | 3,01 |
| Sel (g) | 0,01 |
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