La sauce aux légumes est un assaisonnement savoureux et léger, réalisé avec des tomates, des oignons, des carottes, du céleri et de l'ail. Elle est parfaite pour enrichir la saveur des viandes et des poissons.
Hacher grossièrement les légumes, les saler, les arroser de vinaigre et les laisser reposer 1 heure
Écraser l'ail et le dorer dans l'huile, le retirer et verser les légumes égouttés du vinaigre, les faire revenir et ajouter les tomates en morceaux, le sucre, le sel et le poivre moulu
Ajouter 150 g d'eau, mélanger la sauce et cuire pendant 30 minutes en la faisant réduire
Mixer avec le jaune d'œuf émietté
Accompagne les viandes bouillies, rôties et les hamburgers
Poêle
Couteau
Planche à découper
Conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Cette sauce aux légumes est un accompagnement polyvalent qui se marie bien avec les viandes et les poissons.
Italia
| Énergie (kcal) | 27,38 |
| Glucides (g) | 6,03 |
| dont sucres (g) | 6,03 |
| Lipides (g) | 0,1 |
| dont saturés (g) | 0,01 |
| Protéines (g) | 0,67 |
| Fibres (g) | 0,47 |
| Vente (g) | 0,01 |
