Le ragoût blanc est un délicieux assaisonnement à base de viande de bœuf, de viande de porc, de pancetta et de légumes. Ce ragoût a une saveur délicate et crémeuse, grâce à l’ajout de crème. Parfait pour enrichir les pâtes et donner une touche d’élégance aux plats.
Dans une casserole basse, laissez chauffer l’huile et faire fondre le beurre, puis faites-y revenir les légumes et la pancetta finement hachés
Ajoutez la viande hachée, mélangez bien et faites colorer à feu vif
Ajoutez un demi-verre de vin et laissez-le s’évaporer
Baissez le feu et faites cuire lentement pendant une heure et demie en ajoutant de temps en temps un peu de bouillon
En fin de cuisson, vous pouvez ajouter trois cuillères de crème pour rendre la sauce plus onctueuse. C’est excellent pour assaisonner des tagliatelles faites maison
Poêle
Cuillère en bois
Couteau de cuisine
Conserver le ragoût blanc au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum.
Le ragoût blanc est une variante du classique ragoût rouge, et il est parfait pour assaisonner les pâtes ou comme base pour d’autres préparations.
Italia
| Énergie (kcal) | 239,56 |
| Glucides (g) | 2,03 |
| dont sucres (g) | 2,01 |
| Lipides (g) | 20,14 |
| dont saturés (g) | 8,83 |
| Protéines (g) | 11,88 |
| Fibres (g) | 0,62 |
| Vente (g) | 0,05 |
