Les petits oignons aigre-doux sont un accompagnement typique de la cuisine italienne. Ils se préparent avec des petits oignons blancs revenus à la poêle puis cuits avec une sauce aigre-douce à base de vinaigre, de sucre et de poivre. Le résultat est un accompagnement savoureux et irrésistible. Cette recette a été spécialement adaptée pour le Bimby, mais peut aussi être réalisée avec une méthode traditionnelle.
Mettre dans le bol l'eau et le sel puis le panier avec les petits oignons et cuire : 20 minutes à 100 degrés, vitesse 4
Retirer le contenu et mettre les petits oignons de côté
Mettre l'huile dans le bol et faire revenir 3 minutes à 100 degrés, vitesse 1
Positionner le fouet, ajouter les petits oignons et cuire : 10 minutes à 100 degrés, vitesse 1 en laissant le gobelet doseur incliné
Ajouter le vinaigre et le sucre et terminer la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires à température Varoma, vitesse 1
Bimby
Poêle
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique
Les petits oignons aigre-doux sont un délicieux accompagnement au goût aigre-doux, idéal avec de la viande rôtie ou des fromages affinés.
Italia
| Énergie (kcal) | 53,54 |
| Glucides (g) | 12,15 |
| dont sucres (g) | 12,15 |
| Lipides (g) | 0,09 |
| dont saturés (g) | 0,02 |
| Protéines (g) | 1,16 |
| Fibres (g) | 1,46 |
| Vente (g) | 0,01 |
