Les anchois crus au citron sont une entrée classique de la tradition italienne. Ce plat simple et délicieux met en valeur la saveur intense des anchois frais, qui sont marinés dans le jus de citron pour les rendre encore plus tendres et aromatiques. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive et une pincée de poivre blanc pour compléter la saveur. Les anchois crus au citron sont parfaits à servir en entrée ou en finger food gourmand.
Nettoyez soigneusement les anchois, retirez leur tête et l’arête dorsale, séparez-les en filets et disposez-les bien à plat dans une assiette assez grande.
Saupoudrez-les d’une pincée de sel et d’un peu de poivre blanc moulu, arrosez-les avec le jus de 5 citrons et laissez macérer au moins 12 heures en les retournant de temps en temps.
Lorsqu’ils seront bien éclaircis, sortez les anchois de la marinade, disposez-les en couches dans un saladier en porcelaine ou en verre et recouvrez-les d’huile d’olive.
Ils peuvent se conserver un jour, mais ils sont certainement plus savoureux consommés immédiatement après la marinade.
Bassine
Couteau
Bol
Presse-agrumes
Conserver les anchois crus au citron au réfrigérateur pendant 2 jours maximum
Les anchois crus au citron sont une entrée fraîche et légère, parfaite pour l’été.
Italia
| Énergie (kcal) | 51,77 |
| Glucides (g) | 1,93 |
| dont sucres (g) | 1,93 |
| Lipides (g) | 1,18 |
| dont saturés (g) | 0,59 |
| Protéines (g) | 7,96 |
| Fibres (g) | 1,04 |
| Vente (g) | 0,09 |
