Versez le lait d’amande dans une casserole et faites-le tiédir.
Ajoutez l’agar-agar et mélangez bien.
À feu doux, portez à une température entre 70 et 80 degrés.
Retirez du feu et laissez refroidir jusqu’à atteindre environ 40 degrés, puis ajoutez les ferments lactiques en mélangeant bien.
Versez dans un bocal stérilisé, fermez avec le couvercle et laissez fermenter dans un endroit chaud pendant 9 à 12 heures.
Passez le mélange au tamis pour éliminer les grumeaux et laissez au réfrigérateur pendant au moins 10 à 12 heures.
Casserole
Consommer dans les jours qui suivent et conserver au réfrigérateur.
N’oubliez pas de faire attention aux températures pendant la préparation. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de lait.
Italia, Veneto
