Mixez l'épeautre jusqu'à le réduire en poudre, ajoutez les graines de lin, les amandes et mixez à nouveau. Ajoutez les carottes et mixez encore.
Enfournez avec le moule couvert à 180° pendant 50-60 minutes dans la partie basse du four, puis découvrez et laissez cuire encore 10 minutes.
À l'aide d'une spatule, ramenez la préparation au fond et ajoutez le blanc d'œuf, la ricotta, le bicarbonate activé dans l'eau, le sel et 50 g de graines mélangées.
Mélangez bien et versez la préparation dans un moule huilé, lissez la surface et saupoudrez de graines mélangées supplémentaires selon votre goût.
Mixeur
Moule à pain
Spatule
Conserver dans un torchon propre ou dans un sac à pain
Si vous préférez, vous pouvez le couper en tranches et le congeler.
Italia, Veneto
