El té verde Anji Bai Cha procede de la famosa región china de Zhejiang. Deteniéndonos un poco más en el nombre de este té, podemos ver que en su interior se encuentra la partícula bai que significa "blanco". Esta palabra no pretende confundirnos respecto al tipo de té que estamos bebiendo, sino hablarnos de sus orígenes. El té verde Anji Bai Cha, de hecho, tiene la particularidad de proceder de una cultivar albina, la Bai Ye Yin Hao. Estos tipos de camelia son más indicados para obtener té blanco, pero en el pasado, la elaboración al estilo del té verde en Zhejiang impactó tanto a los consumidores que todavía hoy encontramos en producción el Anji Bai Cha. Esto hace que Anji Bai Cha tenga un sabor refrescante, dulzón, con una nota pronunciada y una astringencia y amargor mínimos. En taza, el licor presenta un perfil de sabores delicado, complejo y muy fresco. El carácter vegetal unido al cuerpo suave de este té proporcionan una sensación de frescura similar a la percibida en un prado a primera hora de la mañana, cuando todavía es posible ver el rocío sobre la hierba y sentir la humedad que sube desde el suelo. Degustación - Vista y olfato. El té verde Anji Bai Cha presenta brotes y hojas enteras enrolladas longitudinalmente, de cuerpo larguísimo, fino y crujiente. El aroma del seco ya es intenso, con notas tostadas y un matiz dulce que recuerda a la cera de abejas. El color es un verde pradera brillante mezclado con un amarillo-verde más apagado. Una vez infusionadas, las hojas desprenden aromas de frutos secos tostados como almendras y anacardos, notas vegetales dulces y una nota floral muy elegante al final. El licor, a la vista, es de color amarillo pálido, casi transparente, muy luminoso y limpio. Notas de degustación. La entrada de este té verde Anji Bai Cha es sorprendentemente salada y dulce a la vez, con un cuerpo decididamente elevado para un té verde. Después se percibe una nota dulce de cera de abejas y delicados matices vegetales que recuerdan a las habas frescas, las puntas de espárragos y las zanahorias baby al vapor. El final es ligeramente floral. Lugar de origen Zhejiang, China. Producción. El té verde Anji Bai Cha tiene un proceso de elaboración muy clásico que prevé, tras un primer marchitamiento al aire libre, la cocción de las hojas en grandes woks calentados a temperaturas en torno a los 180 °C para bloquear la actividad enzimática y evitar la oxidación de las mismas. Preparación. Recomendamos encarecidamente infusionar el té verde Anji Bai Cha con el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación se pueden usar 5 gramos de hojas en una gaiwan de unos 150 ml para obtener varias infusiones con sabores diferentes. Con agua calentada a 75 °C se puede realizar una primera infusión de 25 segundos y, manteniendo el agua a la misma temperatura, continuar con múltiples infusiones aumentando cada vez el tiempo en 10 segundos. Este té tiene una longevidad de unas 5 infusiones.
Gastos de €12,00, gratis a partir de €45,00
Precio IVA incluido
El té verde Anji Bai Cha procede de la famosa región china de Zhejiang. Deteniéndonos un poco más en el nombre de este té, podemos ver que en su interior se encuentra la partícula bai que significa "blanco". Esta palabra no pretende confundirnos respecto al tipo de té que estamos bebiendo, sino hablarnos de sus orígenes. El té verde Anji Bai Cha, de hecho, tiene la particularidad de proceder de una cultivar albina, la Bai Ye Yin Hao. Estos tipos de camelia son más indicados para obtener té blanco, pero en el pasado, la elaboración al estilo del té verde en Zhejiang impactó tanto a los consumidores que todavía hoy encontramos en producción el Anji Bai Cha. Esto hace que Anji Bai Cha tenga un sabor refrescante, dulzón, con una nota pronunciada y una astringencia y amargor mínimos. En taza, el licor presenta un perfil de sabores delicado, complejo y muy fresco. El carácter vegetal unido al cuerpo suave de este té proporcionan una sensación de frescura similar a la percibida en un prado a primera hora de la mañana, cuando todavía es posible ver el rocío sobre la hierba y sentir la humedad que sube desde el suelo. Degustación - Vista y olfato. El té verde Anji Bai Cha presenta brotes y hojas enteras enrolladas longitudinalmente, de cuerpo larguísimo, fino y crujiente. El aroma del seco ya es intenso, con notas tostadas y un matiz dulce que recuerda a la cera de abejas. El color es un verde pradera brillante mezclado con un amarillo-verde más apagado. Una vez infusionadas, las hojas desprenden aromas de frutos secos tostados como almendras y anacardos, notas vegetales dulces y una nota floral muy elegante al final. El licor, a la vista, es de color amarillo pálido, casi transparente, muy luminoso y limpio. Notas de degustación. La entrada de este té verde Anji Bai Cha es sorprendentemente salada y dulce a la vez, con un cuerpo decididamente elevado para un té verde. Después se percibe una nota dulce de cera de abejas y delicados matices vegetales que recuerdan a las habas frescas, las puntas de espárragos y las zanahorias baby al vapor. El final es ligeramente floral. Lugar de origen Zhejiang, China. Producción. El té verde Anji Bai Cha tiene un proceso de elaboración muy clásico que prevé, tras un primer marchitamiento al aire libre, la cocción de las hojas en grandes woks calentados a temperaturas en torno a los 180 °C para bloquear la actividad enzimática y evitar la oxidación de las mismas. Preparación. Recomendamos encarecidamente infusionar el té verde Anji Bai Cha con el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación se pueden usar 5 gramos de hojas en una gaiwan de unos 150 ml para obtener varias infusiones con sabores diferentes. Con agua calentada a 75 °C se puede realizar una primera infusión de 25 segundos y, manteniendo el agua a la misma temperatura, continuar con múltiples infusiones aumentando cada vez el tiempo en 10 segundos. Este té tiene una longevidad de unas 5 infusiones.
