El té verde Anji Bai Cha procede de la famosa región china de Zhejiang. Este té verde tiene la particularidad de proceder de un cultivar albino, el Bai Ye Yin Hao. Estos tipos de camelia son más adecuados para obtener té blanco, pero en el pasado, el procesamiento al estilo del té verde en Zhejiang impactó tanto a los consumidores que aún hoy seguimos encontrando en producción el Anji Bai Cha. En taza, el licor presenta un perfil de sabores delicado, complejo y muy fresco. El carácter vegetal, unido al cuerpo suave de este té, da una sensación de frescura similar a la percibida en un prado a primera hora de la mañana, cuando todavía se puede ver el rocío sobre la hierba y sentir la humedad subir desde el suelo. El té verde Anji Bai Cha presenta yemas y hojas enteras enrolladas longitudinalmente, de cuerpo muy largo, fino y crujiente. El aroma del seco ya es intenso, con notas tostadas y un matiz dulce que recuerda a la cera de abeja. El color es un verde pradera brillante mezclado con un amarillo verdoso más apagado. Una vez infusionadas, las hojas liberan aromas de frutos secos tostados como almendras y anacardos, notas vegetales dulces y una nota floral muy elegante al final. A la vista, el licor es amarillo pálido, casi transparente, muy luminoso y limpio. La apertura de este té verde Anji Bai Cha es sorprendentemente salada y dulce a la vez, con un cuerpo claramente elevado para un té verde. Se percibe luego una nota dulce de cera de abeja y matices vegetales delicados que evocan habas frescas, puntas de espárragos y zanahoritas al vapor. El final es ligeramente floral. Conforme avanzan las infusiones, emerge un umami realmente notable y un sabor salado que en conjunto hacen pensar en frutos secos como pistachos y anacardos. También hay una nota de castaña hervida dulce al final. La parte floral destaca con las infusiones siguientes, de manera cada vez más decidida, recordando en viveza y frescura a las flores silvestres. Amargor y astringencia completamente ausentes, cuerpo denso y sedoso. Persistencia larga y salada, con notas vegetales armoniosas que permanecen en la lengua. El té verde Anji Bai Cha tiene un proceso de elaboración muy clásico que prevé, tras un primer marchitado al aire libre, la cocción de las hojas en grandes woks calentados a temperaturas en torno a 180 °C para bloquear la actividad enzimática y prevenir su oxidación. Después de estas fases, las hojas adquieren su forma final y se dejan reposar para perder aún un poco de la humedad residual en su interior. Recomendamos encarecidamente infusionar el té verde Anji Bai Cha con el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Con agua calentada a 75 °C se puede realizar una primera infusión de 25 segundos y, manteniendo el agua a la misma temperatura, continuar con infusiones múltiples aumentando cada vez el tiempo en 10 segundos. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas en una taza de 200 ml con agua a 75 °C durante 3 minutos. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
Gastos de €12,00, gratis a partir de €45,00
Precio IVA incluido
El té verde Anji Bai Cha procede de la famosa región china de Zhejiang. Este té verde tiene la particularidad de proceder de un cultivar albino, el Bai Ye Yin Hao. Estos tipos de camelia son más adecuados para obtener té blanco, pero en el pasado, el procesamiento al estilo del té verde en Zhejiang impactó tanto a los consumidores que aún hoy seguimos encontrando en producción el Anji Bai Cha. En taza, el licor presenta un perfil de sabores delicado, complejo y muy fresco. El carácter vegetal, unido al cuerpo suave de este té, da una sensación de frescura similar a la percibida en un prado a primera hora de la mañana, cuando todavía se puede ver el rocío sobre la hierba y sentir la humedad subir desde el suelo. El té verde Anji Bai Cha presenta yemas y hojas enteras enrolladas longitudinalmente, de cuerpo muy largo, fino y crujiente. El aroma del seco ya es intenso, con notas tostadas y un matiz dulce que recuerda a la cera de abeja. El color es un verde pradera brillante mezclado con un amarillo verdoso más apagado. Una vez infusionadas, las hojas liberan aromas de frutos secos tostados como almendras y anacardos, notas vegetales dulces y una nota floral muy elegante al final. A la vista, el licor es amarillo pálido, casi transparente, muy luminoso y limpio. La apertura de este té verde Anji Bai Cha es sorprendentemente salada y dulce a la vez, con un cuerpo claramente elevado para un té verde. Se percibe luego una nota dulce de cera de abeja y matices vegetales delicados que evocan habas frescas, puntas de espárragos y zanahoritas al vapor. El final es ligeramente floral. Conforme avanzan las infusiones, emerge un umami realmente notable y un sabor salado que en conjunto hacen pensar en frutos secos como pistachos y anacardos. También hay una nota de castaña hervida dulce al final. La parte floral destaca con las infusiones siguientes, de manera cada vez más decidida, recordando en viveza y frescura a las flores silvestres. Amargor y astringencia completamente ausentes, cuerpo denso y sedoso. Persistencia larga y salada, con notas vegetales armoniosas que permanecen en la lengua. El té verde Anji Bai Cha tiene un proceso de elaboración muy clásico que prevé, tras un primer marchitado al aire libre, la cocción de las hojas en grandes woks calentados a temperaturas en torno a 180 °C para bloquear la actividad enzimática y prevenir su oxidación. Después de estas fases, las hojas adquieren su forma final y se dejan reposar para perder aún un poco de la humedad residual en su interior. Recomendamos encarecidamente infusionar el té verde Anji Bai Cha con el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Con agua calentada a 75 °C se puede realizar una primera infusión de 25 segundos y, manteniendo el agua a la misma temperatura, continuar con infusiones múltiples aumentando cada vez el tiempo en 10 segundos. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas en una taza de 200 ml con agua a 75 °C durante 3 minutos. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
