Es la versión de maduración media de este queso de las montañas veronesas, producido exclusivamente con leche de vaca cruda y de pasta semicocida. Se madura durante unos 6 meses. La corteza es fina y elástica. La pasta tiene un color que varía del blanco al amarillo pajizo, sobre todo en el periodo estival.
Es la versión de maduración media de este queso de las montañas veronesas, producido exclusivamente con leche de vaca cruda y de pasta semicocida. Se madura durante unos 6 meses. La corteza es fina y elástica. La pasta tiene un color que varía del blanco al amarillo pajizo, sobre todo en el periodo estival.
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