Una versión ligera y sin huevos del tiramisú, servida en tarro. Capas de bizcochos (también sin gluten) empapados en café alternadas con crema a base de yogur sin lactosa y con una capa frutal Marmel-light (albaricoque o frutos rojos). Ideal como postre fit y apto para quienes son intolerantes a los huevos o a la lactosa.
Preparar el café, dejarlo enfriar y verterlo en un cuenco grande para mojar los bizcochos.
En un cuenco, unir el yogur sin lactosa con el extracto de vainilla y el endulzante; mezclar hasta obtener una crema homogénea y lisa.
Desmenuzar ligeramente o dejar enteros los bizcochos, según la textura deseada.
Mojar rápidamente los bizcochos en el café y colocar una capa en el fondo de cada tarro.
Añadir una capa de crema de yogur sobre los bizcochos mojados.
Distribuir una capa fina de Marmel-light (albaricoque o frutos rojos) sobre la crema de yogur.
Repetir las capas (bizcochos mojados → crema → Marmel-light) hasta llenar los tarros, terminando con una capa de crema.
Si se desea, espolvorear ligeramente con cacao puro antes de cerrar el tarro (opcional si se prefiere el sabor afrutado).
Cerrar los tarros y dejar reposar en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir, para que los sabores se integren y los bizcochos se ablanden.
Tarros de vidrio (frascos) para servir
Cuencos para mezclar
Cuchara o espátula para distribuir la crema
Cuenco para el café para mojar los bizcochos
Conservar en la nevera en un recipiente hermético durante un máximo de 48 horas.
Etiqueta: sin lactosa, sin huevos, postre fit. Variantes: usar yogur aromatizado para cambiar el perfil de sabor o sustituir Marmel-light por otra compota ligera de fruta.
Italia, Toscana
