Receta inspirada en un reel de Instagram: risoni salteados como un risotto con crema de calabaza y salchicha dulce crujiente. Cremosa, otoñal y rápida.
Saltea la calabaza con una cucharada de aceite en la sartén hasta que esté dorada por fuera.
Añade medio vaso de agua, tapa y cocina hasta que la calabaza esté tierna.
Tritura la calabaza cocida junto con un poco de agua hasta obtener un puré liso.
En la misma sartén (sin lavarla) dora la salchicha dulce hasta que quede crujiente; resérvala y añádela solo al final de la cocción.
En la sartén utilizada, tuesta los risoni en seco como si fuera un risotto.
Añade el puré de calabaza y luego el agua poco a poco, cocinando a fuego alto como un risotto hasta que la pasta esté hecha y el agua absorbida.
Apaga el fuego, añade la salchicha crujiente y mezcla durante unos minutos.
Sirve caliente con la salchicha dulce crujiente por encima.
Sartén
Batidora o minipimer
Tapa
Cuchara
Las cantidades están indicadas para 100 g de risoni; ajustar según el número de personas. La sal es opcional. Añadir agua si es necesario para conseguir la cremosidad deseada.
Italia
| Energía (kcal) | 292,52 |
| Carbohidratos (g) | 33,5 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,82 |
| Grasas (g) | 13,85 |
| de los cuales saturados (g) | 4,39 |
| Proteínas (g) | 10,47 |
| Fibra (g) | 0,34 |
| Venta (g) | 0,54 |
