El plumcake con aceite es un dulce esponjoso y ligero, ideal para el desayuno o la merienda. El uso de aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla aporta una masa húmeda, aromática y más digestiva. Con Aceite Limera, el plumcake adquiere una fragancia delicada y una textura suave que se mantiene durante mucho tiempo, perfecta también al día siguiente.
En un bol grande rompe los huevos y bátelos con el azúcar usando unas varillas eléctricas, hasta obtener una mezcla clara, aireada y espumosa.
Sigue batiendo y vierte en hilo el aceite de oliva virgen extra Limera, incorporándolo lentamente para crear una emulsión estable.
Añade la leche a temperatura ambiente, siempre poco a poco, sin dejar de mezclar.
Tamiza la harina junto con la levadura y agrégala a la mezcla en varias tandas, mezclando suavemente de abajo hacia arriba o a baja velocidad, para no bajar la masa.
Vierte la masa en un molde de plumcake forrado con papel de horno o ligeramente aceitado y enharinado, nivelando la superficie.
Hornea en horno estático precalentado a 180 °C durante 70-75 minutos, colocando el molde en la rejilla central.
Durante la cocción evita abrir el horno durante los primeros 40 minutos.
Al final de la cocción comprueba con la prueba del palillo: debe salir seco.
Saca el plumcake del horno y déjalo templar en el molde; luego pásalo a una rejilla hasta que se enfríe por completo antes de cortarlo.
Molde de plumcake 30x11 cm
Bol grande resistente al calor
Cazo para baño maría
Batidor de mano
Amasadora o batidora eléctrica
Tamiz
Espátula
Rejilla para enfriar
Colador
Termómetro para alimentos (opcional)
Italia
| Energía (kcal) | 259,27 |
| Carbohidratos (g) | 52,41 |
| de los cuales azúcares (g) | 27,92 |
| Grasas (g) | 3,27 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,97 |
| Proteínas (g) | 7,76 |
| Fibra (g) | 0,83 |
| Sal (g) | 0,18 |
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