Las galletas con aceite de oliva son pastas sencillas y quebradizas, perfectas para mojar en el desayuno o para servir con un té. En esta receta la mantequilla deja paso al aceite: un detalle que hace la masa ligera y aromática, con una textura delicada. Con Aceite de Oliva Virgen Extra Limera, de perfil armónico, obtienes galletas fragantes y de sabor limpio, ideales para una despensa “casera” pero con un toque premium. - Cantidades para 35-40 galletas aproximadamente
En un bol une los huevos enteros y la yema. Añade el azúcar y bate durante 1 minuto con un batidor.
Siguiendo mezclando, vierte el aceite de oliva virgen a hilo e incorpora los aromas: las semillas de la vaina de vainilla y la ralladura de limón.
En otro bol tamiza la harina y la levadura, luego añade una pizca de sal.
Vierte gradualmente los ingredientes secos en la mezcla de huevos y empieza a amasar hasta obtener una masa quebrada lisa y homogénea.
Envuelve la masa en film y déjala reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
Transcurrido el reposo, estira la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de medio centímetro (0,5 cm).
Corta discos redondos de 5 cm de diámetro y colócalos sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 15 minutos.
Saca del horno, deja enfriar completamente las galletas y consérvalas en una caja de lata o en un recipiente hermético.
Bol
Batidor (se recomienda de mano)
Tamiz
Film transparente
Superficie de trabajo
Cortador redondo (5 cm) o aro cortapastas
Bandeja
Papel de horno
Horno estático
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 236,95 |
| Carbohidratos (g) | 47,46 |
| de los cuales azúcares (g) | 17,24 |
| Grasas (g) | 2,71 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,88 |
| Proteínas (g) | 7,67 |
| Fibra (g) | 1,29 |
| Sal (g) | 0,29 |
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