Un pastel muy suave y fácil de preparar, ideal para el desayuno. Es posible personalizarlo con gotas de chocolate, ralladura de naranja o nueces picadas para variarlo de vez en cuando.
Limpia las zanahorias, córtalas en trozos grandes y tritúralas en la picadora hasta obtener un picado bastante fino.
En un bol vierte la harina, la harina de chufa, el azúcar, la levadura y la vainilla; mezcla bien.
Añade la bebida vegetal y el aceite de semillas y mezcla todo, luego incorpora las zanahorias picadas y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en un molde de 24 cm de diámetro forrado con papel de hornear.
Hornea en horno estático precalentado a 180 °C durante 45 minutos. Haz la prueba del palillo para comprobar la cocción.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar completamente antes de cortarlo en rebanadas y servirlo.
Picadora
Molde de 24 cm de diámetro
Conservar 2-3 días bajo una campana de cristal para dulces.
Sugerencia: puedes enriquecerlo con gotas de chocolate o granillo de nueces.
Italia
| Energía (kcal) | 206,21 |
| Carbohidratos (g) | 39,44 |
| de los cuales azúcares (g) | 21,94 |
| Grasas (g) | 4,23 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,8 |
| Proteínas (g) | 3,28 |
| Fibra (g) | 4,94 |
| Sal (g) | 0,05 |
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