Nuestra receta exclusiva reinventa el clásico de siempre, uniendo la dulzura envolvente de los plátanos maduros con la harina de chufa, un superalimento mediterráneo de sabor delicado y ligeramente avellanado. Cada rebanada es una experiencia sensorial: una textura increíblemente tierna y jugosa, enriquecida con notas de canela y un perfil nutricional que te hará sentir bien. Sin gluten y naturalmente goloso, este Banana Bread de Chufa no es solo un dulce, sino un capricho que te transporta a un viaje de sabores únicos, perfectos para el desayuno, la merienda o un momento de puro placer. Déjate tentar por esta armonía perfecta entre sabor y bienestar.
Precalentar el horno a 170 °C. Engrasar y enharinar un molde de plum cake o forrarlo con papel de horno.
En un bol grande machacar los plátanos (300 g) con un tenedor hasta obtener un puré. Añadir el aceite de semillas, la leche de soja y la ralladura de limón; mezclar bien.
En otro bol tamizar las harinas (harina tipo 1, harina de chufa y fécula), el azúcar de coco, la levadura, el bicarbonato, la canela y una pizca de sal.
Unir los ingredientes secos con los húmedos y mezclar hasta obtener una masa homogénea, sin trabajarla demasiado.
Incorporar las nueces troceadas y las gotas de chocolate, reservando algunas para la superficie si se desea.
Verter la masa en el molde.
Cortar en rodajas el plátano restante, rociarlo con el zumo de limón y disponerlo sobre la superficie; con los dedos distribuye una capa finísima de mermelada de albaricoque.
Hornear en el horno precalentado durante unos 50/55 minutos (comprobar con un palillo: debe salir limpio o con pocas migas húmedas). Si la superficie se oscurece demasiado, cubrir con una hoja de aluminio a mitad de cocción.
Sacar del horno y dejar enfriar en el molde durante 10-15 minutos, luego pasar a una rejilla para completar el enfriado antes de cortar y servir.
Molde de plum cake
Boles para mezclar
Tenedor o machacador de plátanos
Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el frigorífico hasta 5 días. Se puede congelar en rebanadas durante 1-2 meses.
Italia
| Energía (kcal) | 211,83 |
| Carbohidratos (g) | 35,78 |
| de los cuales Azúcares (g) | 23,86 |
| Grasas (g) | 6,24 |
| de los cuales saturados (g) | 1,33 |
| Proteínas (g) | 3,12 |
| Fibra (g) | 2,7 |
| Venta (g) | 0,26 |
