Bowl de quinoa con shiitake salteados y aguacate
Este bowl combina la ligereza de la quinoa con el sabor umami de los shiitake y la cremosidad del aguacate para una comida nutritiva y sabrosa.
Ingredientes
- Quinoa cruda
8080 - Agua o caldo de verduras
160160 - Setas shiitake secas en láminas
8080 - Aceite de oliva virgen extra
11 - Diente de ajo picado finamente
11 - Aguacate maduro
0.50.5 - Salsa de soja o tamari
11 - Zumo de limón (opcional)
11 - Semillas de sésamo (opcional)q.b.
- Hierbas aromáticas frescas picadas (perejil, cebollino)q.b.
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Preparación
- PASO 1 DE 9
Enjuaga bien la quinoa bajo el agua corriente. En una cacerola pequeña, lleva el agua (o el caldo) a ebullición. Añade la quinoa, baja el fuego, tapa y cocina durante unos 15 minutos o hasta que toda el agua se haya absorbido y la quinoa esté esponjosa.
- PASO 2 DE 9
Déjala reposar tapada durante unos minutos y luego suéltala con un tenedor.
- PASO 3 DE 9
Pon las lonchas de setas shiitake secas en un bol con agua tibia durante al menos 20-30 minutos, hasta que se ablanden. Escúrrelas y apriétalas suavemente para eliminar el exceso de agua. Conserva el agua de remojo: fíltrala y resérvala.
- PASO 4 DE 9
En una sartén, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Si lo usas, añade el ajo picado y sofríelo durante unos segundos sin quemarlo.
- PASO 5 DE 9
Añade las setas shiitake rehidratadas y saltéalas durante unos 5-7 minutos, removiendo a menudo, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Si es necesario, añade un poco del agua de remojo de las setas para evitar que se sequen demasiado.
- PASO 6 DE 9
En un bol, coloca la quinoa cocida como base. Añade las láminas o cubos de aguacate y las setas shiitake salteadas.
- PASO 7 DE 9
Aliña el bowl con la salsa de soja. Si te gusta, puedes añadir una cucharadita de zumo de limón para darle un toque de frescor.
- PASO 8 DE 9
Espolvorea con semillas de sésamo y hierbas aromáticas frescas picadas.
- PASO 9 DE 9
¡Disfruta de tu bowl de quinoa con shiitake y aguacate enseguida!
Sugerencias
Coco bowl
Información general
Más información
Para una versión más completa, puedes añadir una fuente de proteína como tofu salteado, garbanzos asados o un huevo duro.
Origen
Italia, Lombardia
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 290,12 |
| Carbohidratos (g) | 35,79 |
| de los cuales azúcares (g) | 18,39 |
| Grasas (g) | 10,75 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,21 |
| Proteínas (g) | 10,8 |
| Fibra (g) | 7,97 |
| Sal (g) | 0,24 |
- Proteínas10,8g · 15%
- Carbohidratos35,79g · 51%
- Grasas10,75g · 34%
Preguntas frecuentes
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