Heute verraten wir dir das Geheimnis, wie du zu Hause eine grundlegende Zutat für viele Rezepte herstellst: den Wasser-Kefir-Starter. Einfach zuzubereiten, reich an Probiotika und perfekt zum Auffrischen von Teigen und Backrezepten, ist der Starter der ideale Verbündete für eine gesunde und leckere Küche. Wir können es kaum erwarten zu sehen, wie du ihn in deinen Zubereitungen verwendest!
Das TIBI Wasser-Kefir in ein Glas geben.
Das Mehl hinzufügen (Manitoba oder Typ 1, oder halb und halb - GLUTENFREIE VARIANTE → Du kannst ein natürliches glutenfreies Mehl wie Reis- oder Teffmehl verwenden) und mit einer Gabel kräftig rühren, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Das Glas mit einem Baumwolltuch abdecken und bei Raumtemperatur (etwa 21°C) 24 Stunden fermentieren lassen.
Nach der Zeit hat sich der Starter verdoppelt und verströmt einen leicht säuerlichen Duft: Er ist fertig!
| Energie (kcal) | 323 |
| Kohlenhydrate (g) | 71,6 |
| davon Zucker (g) | 1,7 |
| Fette (g) | 0,7 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,08 |
| Proteine (g) | 11 |
| Ballaststoffe (g) | 2,2 |
