Entdecke das originale Rezept für Orecchiette mit Rübenspitzen, einen Klassiker der apulischen Küche. Genieße Einfachheit und Authentizität.
Entferne die härteren Blätter der Rübenspitzen und behalte nur die zartesten Teile. Spüle sie gründlich ab, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.
Bringe einen Topf Salzwasser zum Kochen und gib die Rübenspitzen für 5-7 Minuten hinein.
Verwende dasselbe Wasser, um die Orecchiette Pugghia 8-10 Minuten zu kochen.
Erhitze das native Olivenöl extra Pugghia mit Knoblauch und Chili. Wenn du möchtest, füge die Sardellen für einen kräftigeren Geschmack hinzu.
Die Pasta und die Rübenspitzen abgießen, in die Pfanne geben und gut vermischen.
Ein wenig rohes Olivenöl darüberträufeln, um den Geschmack zu verstärken, und deine apulischen Orecchiette genießen!
Verwende frische Orecchiette für eine ideale Konsistenz. Füge geröstete Semmelbrösel für eine knusprige Note hinzu. Koche die Rübenspitzen nicht zu lange, damit sie grün und aromatisch bleiben.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 112,46 |
| Kohlenhydrate (g) | 22,29 |
| davon Zucker (g) | 3,89 |
| Fette (g) | 0,44 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,09 |
| Proteine (g) | 4,06 |
| Ballaststoffe (g) | 2,6 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
