Hähnchen auf Pizzaiola-Art ist eine cremige und saftige Variante des klassischen Fleisches nach Pizzaiola-Art, zubereitet mit zarten Hähnchenbrüsten, Tomatenpassata, Kapern und geschmolzenem Mozzarella. Einfach und schnell, ist es ein schmackhaftes Hauptgericht, das die ganze Familie mag.
Die Hähnchenbrüste putzen, den Mittelknochen und überschüssiges Fett entfernen, dann in 4 Scheiben schneiden.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden und in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Molke zu entfernen.
Die Knoblauchzehe zerdrücken und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Die Hähnchenbrüste bei starker Hitze etwa 3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie Farbe annehmen; den Knoblauch entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchenbrüste aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne die Kapern und die Tomatenpassata hinzufügen; die Soße etwa 5 Minuten kochen.
Die Hähnchenbrüste wieder in die Pfanne mit der Soße legen, abdecken und etwa 10 Minuten garen.
Am Ende der Garzeit die Basilikumblätter mit den Händen zerzupfen und über die Brüste verteilen.
Die Mozzarellascheiben auf die Hähnchenbrüste legen, den Oregano hinzufügen und abdecken; einige Minuten bei niedriger Hitze garen, bis der Mozzarella weich wird und schmilzt.
Die Hähnchenbrüste auf Pizzaiola-Art heiß servieren.
Tipp: Wenn die Hähnchenscheiben zu dick sind, mit einem Fleischklopfer flacher klopfen; darauf achten, den Mozzarella gut abtropfen zu lassen, damit er beim Garen nicht zu viel Wasser abgibt.
Beschichtete Pfanne
Sieb
Fleischklopfer (optional)
Sofort verzehren; im Kühlschrank maximal 2 Tage; kann eingefroren werden, wenn es mit frischen, nicht aufgetauten Zutaten zubereitet wurde.
Italia
| Energie (kcal) | 98,5 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,28 |
| davon Zucker (g) | 1,61 |
| Fett (g) | 3,46 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,72 |
| Proteine (g) | 14 |
| Ballaststoffe (g) | 0,46 |
| Salz (g) | 0,21 |
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