Ein sehr weicher und einfach zuzubereitender Kuchen, ideal zum Frühstück. Er kann mit Schokoladentropfen, Orangenschale oder gehackten Nüssen individuell abgewandelt werden.
Die Karotten putzen, in grobe Stücke schneiden und im Zerkleinerer fein hacken, bis eine recht feine Mischung entsteht.
In einer Schüssel Mehl, Chufa-Mehl, Zucker, Backpulver und Vanille geben; gut vermischen.
Die pflanzliche Milch und das Pflanzenöl hinzufügen und alles verrühren, dann die gehackten Karotten dazugeben und mischen, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit 24 cm Durchmesser geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C im Ober-/Unterhitze-Modus 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten und serviert wird.
Zerkleinerer
Springform mit 24 cm Durchmesser
2-3 Tage unter einer Glasglocke für Kuchen aufbewahren.
Tipp: Sie können ihn mit Schokoladentropfen oder Nussgranulat verfeinern.
Italia
| Energie (kcal) | 206,21 |
| Kohlenhydrate (g) | 39,44 |
| davon Zucker (g) | 21,94 |
| Fett (g) | 4,23 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,8 |
| Proteine (g) | 3,28 |
| Ballaststoffe (g) | 4,94 |
| Salz (g) | 0,05 |
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