Leichte Version des unsichtbaren Apfelkuchens, ohne Zucker, glutenfrei und laktosefrei. Geeignet für alle, die eine gesündere Variante suchen, ohne auf Geschmack und Saftigkeit zu verzichten.
Das Mehl sieben, um Klümpchen zu vermeiden.
Das Mehl mit dem Backpulver, den Eiern, dem geschmolzenen Kokosöl und der Mandelmilch vermengen und gut rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Äpfel mit einem Mandoline sehr dünn schneiden.
Die Apfelscheiben mit dem Teig vermengen und vorsichtig unterheben, damit sie verteilt sind.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 18-cm-Form geben, gut verteilen und die Oberfläche glätten.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen.
Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Sieb
Schüssel
Schneebesen oder Löffel
Mandoline
18-cm-Form
Backpapier
Das angegebene Rezept ist eine Version ohne Zucker, ohne Gluten und ohne Laktose. Wenn kein aromatisiertes Mehl und Süßungsmittel wie angegeben verwendet wird, empfiehlt es sich, Süßungsmittel und Aroma nach Geschmack hinzuzufügen.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 100,3 |
| Kohlenhydrate (g) | 14,96 |
| davon Zucker (g) | 10,6 |
| Fette (g) | 3,4 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,84 |
| Proteine (g) | 2,43 |
| Ballaststoffe (g) | 2,04 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
