Eine leichte, proteinreiche Version von Carrot Cake, ohne Zucker, ohne Gluten und ohne Butter; ideal zum Frühstück oder als Snack. Verwendete Form: 15 cm.
Den Ofen im Ober-/Unterhitze-Modus auf 170 °C vorheizen.
Die Karotten vorbereiten und fein reiben.
In einer Schüssel das Hafermehl, das Backpulver und den Zimt vermischen.
Den griechischen Joghurt und die Eier hinzufügen; rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Kokosöl und die geriebenen Karotten unterheben; gut vermengen.
Den Teig in eine gefettete oder ausgelegte 15-cm-Form geben und glatt streichen.
Im bereits heißen Ofen bei 170 °C etwa 35 Minuten backen; die Stäbchenprobe machen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form gelöst wird.
Die Frischkäsecreme zubereiten, indem Philadelphia protein, griechischer Joghurt und Süßungsmittel verrührt werden, bis eine glatte Creme entsteht.
Sobald der Kuchen kalt ist, mit der Frischkäsecreme bestreichen und mit gehackten Pekannüssen vollenden.
Im Kühlschrank aufbewahren und kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
15-cm-Form
Schüsseln
Reibe
Ober-/Unterhitze-Ofen
Schneebesen oder Löffel zum Rühren
Abgedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; die Frischkäsecreme hält den Kuchen länger frisch.
Verwendete Form: 15 cm. In dem Rezept erwähnter Rabattcode für @fitporn-Produkte: GIULIA10.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 194,65 |
| Kohlenhydrate (g) | 14,72 |
| davon Zucker (g) | 14,54 |
| Fette (g) | 12,59 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,1 |
| Proteine (g) | 5,31 |
| Ballaststoffe (g) | 0,62 |
| Verkauf (g) | 0,25 |
