Ein ganz einfach selbstgebackenes Brot mit einer leckeren Würzung auf Basis von rotem Pesto, Kichererbsen und Fenchelgrün. Perfekt für einen gesunden und schmackhaften Aperitif.
50 g Mehl, die Hefe, das Malz und das Wasser in einer Schüssel vermengen, mit einem Löffel rühren und 30 Minuten ruhen lassen.
Den restlichen Grieß und das Salz hinzufügen und mit dem Löffel zu einem weichen, homogenen Teig verkneten.
Abdecken und 2 Stunden gehen lassen.
Den Teig halbieren und zwei Laibe formen, auf das mit Backpapier ausgelegte, mit Grieß bestäubte Backblech legen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und, sobald er die Temperatur erreicht hat, das Brot hineingeben.
25 Minuten backen und abkühlen lassen.
In Scheiben schneiden und mit Pesto aus getrockneten Tomaten, Kichererbsen, Fenchelgrün und nativem Olivenöl extra würzen. Servieren.
Schüssel
Löffel
Backblech
Backpapier
Das Brot in einem Papiersack 2-3 Tage aufbewahren. Die Bruschetta erst beim Servieren würzen.
Das Brot ist ideal, um Bruschetta als Vorspeise oder für einen Aperitif zuzubereiten.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 345,89 |
| Kohlenhydrate (g) | 62,93 |
| davon Zucker (g) | 3,53 |
| Fette (g) | 2,73 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,39 |
| Proteine (g) | 15,76 |
| Ballaststoffe (g) | 7,51 |
| Verkauf (g) | 0,5 |
